✿花妍喬語✿

哎呀呀～老公的便當文荒廢好久...

趁著老公休假幫我照顧孩子們，就趕快寫起來吧...

今天是禮拜天，公婆不在家，所以就自己去買菜唄...

到市場常去的菜攤，老闆娘是位外籍新娘，人很好很健談...

買菜尾數也都自動去掉，有時還會撒必暑送一些菜...

對了～我只要買一餐份...結果又不小心買多了...

結果還有一條絲瓜、一盒蛋豆腐沒煮到...

回正題，來說說今天的便當菜吧...

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①蔥爆梅花牛:牛肉先用醬油稍醃一下，辣椒少許，蔥切段，蒜頭切碎。

通常牛肉都會先過油，但我個人覺得太麻煩多一道功敘，而且又浪費油...

因為牛肉過完油剩下的油會有個味道，留著炒菜就不太適合...

熱油鍋，爆香蔥白、蒜頭、辣椒→牛肉入鍋拌炒至七分熟→調味→放入蔥綠拌炒幾下即可起鍋。

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②乾煎雞腿排:土雞腿去骨，用米酒、黑胡椒粒、鹽，醃一小時。

我們家喜歡買大隻的土雞腿，雖然比較貴，但是肉質好、份量多，吃得比較過癮...

去下來的骨頭可以先放冷凍庫，要熬湯再把它汆燙一下就可以了...

使用不沾平底鍋，不需另外加油，先煎雞皮那面會出油，煎至金黃翻另一面也煎到金黃即可。

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③蘆筍炒香菇:蘆筍洗淨切段，紅蘿蔔切絲，蒜頭切碎，香菇切片。

要炒得蘆筍建議買國產蘆筍，要做涼拌的適合用泰國蘆筍...

熱油鍋爆香蒜頭→紅蘿蔔絲略炒→香菇略炒→蘆筍略炒→調味→加入少許開水→蘆筍悶熟即可起鍋。

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④日式茶碗蒸:雞蛋3顆、魚板切片、香菇切片、柴魚高湯、文蛤。

我們家的孩子好喜歡吃茶碗蒸，所以我費了一番功夫，才將比例調得剛剛好吶...

柴魚高湯與雞蛋調和，電鍋外鍋一杯水，鍋蓋與外鍋擺一根筷子讓空氣流通，蒸好的蛋才不會有空洞。

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