85_副本  

哎呀呀~老公的便當文荒廢好久...

趁著老公休假幫我照顧孩子們,就趕快寫起來吧...

今天是禮拜天,公婆不在家,所以就自己去買菜唄...

到市場常去的菜攤,老闆娘是位外籍新娘,人很好很健談...

買菜尾數也都自動去掉,有時還會撒必暑送一些菜...

對了~我只要買一餐份...結果又不小心買多了...

結果還有一條絲瓜、一盒蛋豆腐沒煮到...

回正題,來說說今天的便當菜吧...

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蔥爆梅花牛:牛肉先用醬油稍醃一下,辣椒少許,蔥切段,蒜頭切碎。

通常牛肉都會先過油,但我個人覺得太麻煩多一道功敘,而且又浪費油...

因為牛肉過完油剩下的油會有個味道,留著炒菜就不太適合...

熱油鍋,爆香蔥白、蒜頭、辣椒→牛肉入鍋拌炒至七分熟→調味→放入蔥綠拌炒幾下即可起鍋。

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乾煎雞腿排:土雞腿去骨,用米酒、黑胡椒粒、鹽,醃一小時。

我們家喜歡買大隻的土雞腿,雖然比較貴,但是肉質好、份量多,吃得比較過癮...

去下來的骨頭可以先放冷凍庫,要熬湯再把它汆燙一下就可以了...

使用不沾平底鍋,不需另外加油,先煎雞皮那面會出油,煎至金黃翻另一面也煎到金黃即可。

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蘆筍炒香菇:蘆筍洗淨切段,紅蘿蔔切絲,蒜頭切碎,香菇切片。

要炒得蘆筍建議買國產蘆筍,要做涼拌的適合用泰國蘆筍...

熱油鍋爆香蒜頭→紅蘿蔔絲略炒→香菇略炒→蘆筍略炒→調味→加入少許開水→蘆筍悶熟即可起鍋。

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日式茶碗蒸:雞蛋3顆、魚板切片、香菇切片、柴魚高湯、文蛤。

我們家的孩子好喜歡吃茶碗蒸,所以我費了一番功夫,才將比例調得剛剛好吶...

柴魚高湯與雞蛋調和,電鍋外鍋一杯水,鍋蓋與外鍋擺一根筷子讓空氣流通,蒸好的蛋才不會有空洞。

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